Escassez de cream cheese pressiona fabricantes de cheesecake de Nova Jersey

A escassez de grandes queijos cremosos não afetará a entrega pontual de Cheesecakes Junior's Bakery de Nova Jersey ou Maddalena's durante os feriados.
Alan Rosen, o proprietário da terceira geração do Junior's, afirmou que o Junior's, um padeiro de cheesecake nascido no Brooklyn, fazia lanches em Burlington e teve que interromper a produção depois que o cream cheese da marca Filadélfia estava em falta.Dois dias
“Até agora, passamos.Estamos cumprindo nosso pedido.Na semana passada, perdemos dois dias de produção, na semana passada perdemos a quinta-feira, mas compensamos no domingo”, disse Allen Rosen ao New Jersey 101.5.
Rosen disse que, embora o bagel possa ser sem cream cheese, é o ingrediente principal do cheesecake de Junior.
“Você não pode comer cheesecake sem cream cheese – 85% do cheesecake que colocamos é cream cheese”, disse Rosen. “Cream cheese, ovos frescos, açúcar, creme de leite, um toque de baunilha.”
O cream cheese é um dos muitos produtos afetados pela escassez da cadeia de suprimentos causada pela pandemia e pela recuperação econômica.
“Há escassez de mão de obra na fábrica, e o segundo uso está aumentando, inclusive nós.Até agora este ano, nosso negócio de cheesecake pode ter crescido 43%.As pessoas estão comendo mais comida de conforto e estão comendo mais queijo.Bolos, as pessoas estão assando mais em casa”, disse Rosen.
Rosen acredita que o Junior's poderá concluir seus pedidos de férias. O prazo para pedidos antes do Natal é segunda-feira, 20 de dezembro.
Outros ingredientes usados ​​pela Junior's, como chocolate e frutas, não faltam, mas a embalagem é outra questão.
“No início deste ano, encontramos problemas com suprimentos de embalagens, como caixas de papelão ondulado e plásticos, mas agora essa situação está se estabilizando”, disse Rosen.
Rosen disse que a Kraft, fabricante da Phialdelphia'a, acredita que a escassez de cream cheese se estabilizará nos próximos dois a três meses, à medida que a demanda do feriado diminuir.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) é co-proprietária da Maddalena's Cheese Cake and Catering no distrito de Willingos em East Amnes, e uma empresa menor também está enfrentando problemas de fornecimento semelhantes aos de Junior. Ela antecipou uma escassez e fez o pedido mais cedo.
“Pedimos o mais cedo possível para não sermos pegos no último minuto”, disse Maddalena.
E a demora na entrega das caixas deixou Maddalena nervosa, mas tudo foi recebido na última hora.
“A situação melhorou e a situação abrandou.Estamos tentando prever a escassez este ano e, felizmente, isso está a nosso favor”, disse Maddalena.


Hora da postagem: 28 de dezembro de 2021